Valkoviini

La Malpagada Albillo Mayor

Vain ravintolamyynti

Albillo Mayor on yksi Espanjan vanhimmista, harvinaisimmista ja kiehtovimmista valkoisista rypälelajikkeista. Sen koti on Ribera del Duero, missä se on kasvanut vuosisatoja, mutta pitkään sen potentiaali oli lähes piilossa – se esiintyi tynnyriensä varjoissa, usein vain pienenä komponenttina punaviineissä tuomassa rakennetta. Nyt Albillo Mayor kokee uuden renessanssin, ja Casa Rojo on yksi niistä tuottajista, jotka nostavat lajikkeen ansaitsemaansa valokeilaan. Albillo Mayor tuottaa viinejä, jotka ovat Aromaattisesti hienovaraisia. Ei räisky kuin Sauvignon Blanc tai Verdejo, vaan tarjoaa tyylikästä eleganssia. Lajikkeella on luonnostaan korkea glyserolitason tuoma pehmeys. Siksi Albillo Mayorin viinit tuntuvat täyteläisiltä, mutta eivät raskailta. Hyvä tuottaja nostaa tämän esiin taitavasti. Ribera del Dueron kalkkikiviset, köyhät maaperät antavat viineille hienon, suolaiseen taittuvan mineraalin — samaan tapaan kuin parhaissa Välimeren vuoristo‑viineissä.

Albillo Mayorin viljelyala on pieni, ja se oli vuosikymmeniä lähes unohdettu lajike. Ribera del Dueron vanhoissa viinitarhoissa Albilloa kasvaa seassa jopa 80–120 vuoden ikäisissä köynnöksissä. Se on osa alueen DNA:ta. Vuoteen 2019 asti Albillo Mayoria ei saanut pulloa omana viininään DO Ribera del Dueron nimen alla. Muutos avasi oven uuden aikakauden viineille.

Tekijän viini – vaatii taitoa, ymmärrystä ja herkkyyttä

Albillo Major ei palkitse kiirettä- Se tarvitsee maltillista kypsyyttä. tarkkaa puristusta, hallittua hapenkosketusta ja pitkää kypsytystä hiivasakkojen päällä. Kun nämä yhdistyvät, tuloksena on poikkeuksellinen, moniulotteinen valkoviini.

Casa Rojo on tuottaja, joka ei tyytynyt tekemään Albillo Mayorista “perinteistä valkoviiniä”. He katsoivat lajiketta uusin silmin: Mitä tämä lajike haluaa kertoa? Minkä äänen se saa, kun sitä kuuntelee kärsivällisesti? Miten terroir voidaan tulkita uudella tavalla ilman sen olemusta menettämättä? Casa Rojo hyödyntää Albillo Mayoria tekstuurin ja eleganssin viininä, ei pelkkänä raikkaana valkoisena. Tarhakeskeisesti, korostaen kalkkikivisen maaperän mineraalisuutta. Pitkässä hiivakypsytyksessä, joka lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta ja pienissä erissä, jotta viinin identiteetti säilyy puhtaana. Tuloksena syntyy Albillo Mayor, joka tuntuu yhtä aikaa historialliselta ja modernilta — kuin mennyt ja tuleva yhdistyisivät samassa lasissa.

Casa Rojo rakastaa tehdä viinejä, jotka eivät ole ilmeisiä. He etsivät lajikkeita ja tarhoja, jotka antavat enemmän kuin ensisilmäyksellä näyttää. Siksi Albillo Mayor on heille täydellinen lajike. Tällä rypäleellä on valtava potentiaali, mutta tarhat ovat hyvin harvinaisia ja kysyntä suurta, mikä tekee rypäleestä kalliin. ”Uskomme tähän rypäleeseen – ja olimme lajikkeen pioneereja heti, kun se sallittiin Ribera del Dueron DO‑alueella” . Lajiketta ei viljellä Ribera del Dueron ulkopuolella. Se on hyvin paikallinen ja vaikeasti vertailtavissa muihin ainutlaatuisen persoonallisuutensa vuoksi.Tällä hetkellä vain 23 viinitilaa alueella työskentelee Albillo Mayorin kanssa.

Casa Rojon Albillo Mayor -rypäleet tulevat yli 60‑vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat Tinto Fino -tarhojen joukossa – näin alueella perinteisesti istutettiin aikoinaan. Tarhat sijaitsevat Sorian ja Burgosin maakunnissa. Niiden tuottamat sadot ovat luonnostaan hyvin pieniä, mikä antaa rypäleille suuren enologisen potentiaalin. Hienovaraisen valmistusprosessin jälkeen tuloksena on moniulotteinen, hyvin ikääntyvä viini.

Rypäleet poimitaan käsin 14 kg laatikoihin ja kulkevat lajittelupöydän kautta ennen puristusta. Tavoitteena on saada puristuksesta hyvin rajallinen määrä mehua, korkealla laadulla ja mahdollisimman vähäisellä hapettumisella. Osa rypälemehusta käy terästankeissa, osa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Alkoholikäymisen valmistuttua hyvin alhaisessa lämpötilassa viini kypsyy hiivasakan päällä vähintään 9 kuukautta 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä

La Malpagada tarkoittaa ”rypälettä, josta maksetaan vähän”

Ruokasuositus:
Vaaleat liharuoat, kasvisruoat ja laadukkaat kala-ja äyriäisruoat

Tuotetiedot

Alkoholi: 13 %

Hapot: 5.5 g/l

Sokeri: 1.7 g/l

Maa ja alue: Espanja / Ribera del Duero

Makukuvaus: vivahteikas & ryhdikäs

Rypälelajike: Albillo Mayor

Tuotetyyppi: Valkoviini

Sertifikaatit: Luomu, Vegaani

Valmistus: Käsinpoiminta pieniin laatikoihin. rypäleet kulkevat lajittelupöydän kautta ennen puristusta. Tavoitteena rajallinen määrä mehua ilman hapettumista. Osittainen käyminen tammitynnyreissä. 9kk hiivasakan päällä tamitynnyreissä

Tuottaja: Casa Rojo

Casa Rojo – Espanjan uudet tarinankertojat
Tervetuloa Casa Rojon maailmaan – viinitaloon, joka katsoo Espanjan maisemaa rakkaudella, uteliaisuudella ja pilke silmäkulmassa. Casa Rojo ei pelkästään tee viiniä. Se tekee tarinoita, päätöksiä, riskejä, maisemia ja matkoja, jotka kaikki päätyvät lopulta yhteen: pulloon, joka on aina hieman erilainen kuin edellinen.

Tuottajan sivulle

Delta Wines Finland Oy
Tekniikantie 14 A 246 / Innopoli 2
02150 ESPOO
Finland

info@deltawines.fi

Tietoja sivustosta:

Verkkosivuston käyttöehdot
Tietosuojailmoitus