Mailly Grand Cru Brut Réserve edustaa talon eleganttia tyyliä. Pinot Noir-ekspertin Cuvée on Pinot Noir (75 %) ja Chardonnay (25%)kaikki ovat peräisin Maillyn omilta Grand Cru ‑luokitelluilta palstoilta. Brut Réserven valmistuksessa hyödynnetään poikkeuksellisen runsasta reserve‑viinien käyttöä: sekoitukseen sisältyy 30–40 prosenttia aiempien vuosikertojen huolellisesti kypsytettyjä reserve‑viinejä, joiden lisäksi noin 5–10 prosenttia viinistä tulee solera‑tyyppisestä, useiden vuosikerrosten kerrostamasta ikääntyneestä reservistä. Tämä luo viiniin moniulotteisuutta, syvyyttä ja ennen kaikkea talolle tyypillistä makuprofiilin jatkuvuutta vuodesta toiseen. Viini käy täysin malolaktisen käymisen, joka pehmentää hapokkuutta ja tuo suutuntumaan kermaisuutta. Lisäksi pieni osa – noin 5–8 prosenttia – kypsyy tammessa, mikä lisää kokonaisuuteen hienovaraista paahteisuutta ja briossisia vivahteita kuitenkaan hallitsematta viinin raikasta ja hedelmävetistä luonnetta. Näiden elementtien hillitty yhdistelmä tekee Brut Réservestä yhden tasapainoisimmista ja elegantimmista Grand Cru ‑tason NV‑samppanjoista.
Maussa Mailly Grand Cru Brut Réserve on puhdaspiirteinen, hedelmäinen ja harmoninen. Tuoksussa ja maussa avautuvat kivihedelmät, omenankukka ja sitruksisuus, joita täydentävät briossin, hienon paahteen ja kevyen mausteisuuden sävyt. Suutuntuma on samettinen mutta raikas, ja lopussa viini jättää tasapainoisen, hedelmäisen ja kevyen paahteisen jälkivaikutelman.
Brut Réserve erottuu monista muista perus‑NV‑samppanjoista erityisesti kolmen tekijän vuoksi. Ensinnäkin sen rypäleet tulevat yksinomaan Grand Cru ‑tarhoilta, mikä antaa viinille enemmän syvyyttä ja rakennetta kuin monille alue- ja kyläblendauksille tyypillistä. Toiseksi Pinot Noir ‑valtaisuus tekee viinistä viinillisemmän, runsaamman ja aromimaailmaltaan intensiivisemmän. Kolmanneksi runsas reserve‑viinien ja soleran käyttö luo harmonisen, kerroksellisen ja talolle tunnusomaisen profiilin, jota tukee hienovarainen tammikypsytys — elementit, joita useimmissa NV‑samppanjoissa käytetään huomattavasti maltillisemmin tai ei lainkaan.
Ruokapöydässä Mailly Grand Cru Brut Réserve on poikkeuksellisen monikäyttöinen. Sen eleganssi ja raikkaus tekevät siitä täydellisen kumppanin raaoille kalaruoille, kuten sushille ja sashinille, sekä kevyesti kypsennetyille tai friteeratyille kaloille. Pehmeät juustot, erityisesti vuohenjuusto, korostavat viinin hedelmäistä syvyyttä, ja myös erilaiset äyriäiset, blinit mädin kanssa sekä kevyet sitrusvivahteiset annokset tukevat sen tyylikästä ja tasapainoista makumaailmaa.
Mailly Grand Cru Brut Réserve on kokonaisuus, jossa Grand Cru ‑terroirin selkeys, Pinot Noirin voima, reserve‑viinien syvyys ja hienovarainen tammikypsytys kohtaavat. Tuloksena on samppanja, joka puhuttelee sekä klassisen samppanjatyylin ystäviä että niitä, jotka kaipaavat NV‑kategoriassa tavallista moniulotteisempaa ja viinillisempää kokemusta.
Mailly Gradn Cru Brut Reserva löytyy myös 37,5cl sekä magnum koossa.
Mailly Grand Cru on yksi vanhimmista ja perinteikkäimmistä samppanjatuottajien osuuskunnista Champagnessa, ja sen toiminta on säilynyt vahvasti perhekeskeisenä ja yhteisöllisenä koko olemassaolonsa ajan. Talo on monocru-tuottaja, koska kaikki samppanjat valmistuvat vain Maillyn kylän palstojen rypäleistä. Maksimituotanto on 500 000 pulloa,
Delta Wines Finland Oy
Tekniikantie 14 A 246 / Innopoli 2
02150 ESPOO
Finland
info@deltawines.fi
Tietoja sivustosta:
Proud member of Delta Wines International www.deltawines.eu
Copyright ©Delta Wines Finland Oy. All rights reserved.