Minami Natsu – maailmanluokan Blanc de Noirs Murcian auringon alta
Alkon suuret erikoiserät ”Blanc de Noirs” helmikuussa 2026
Minami Natsu on viini, joka rikkoo rajoja ja historiaa. Se on ensimmäinen koskaan tuotettu Blanc de Noir ‑valkoviini, joka on valmistettu luomuviljellystä Monastrell‑rypäleestä – rypäleestä, joka tunnetaan lähes yksinomaan syvänvärisistä, täyteläisistä punaviineistä. Tästä tekee jo lähtökohtaisesti mahdottomalta kuulostavasta ideasta todellinen merkkipaalu Murcian viininteossa.
Mutta Minami Natsu ei ole syntynyt sattumalta. Se on neljän vuoden tutkimisen, kokeilemisen ja virheiden kautta oppimisen tulos. Monastrell on paksukuorinen, tummasävyinen lajike, josta on erittäin vaikea tuottaa täysin väritöntä mehua. Minami Natsun kohdalla Casa Rojo onnistui tieteellisen tarkkuuden ja käsityöläisyyden yhdistelmällä. Korjuu käsin ja rypäleet pakastetaan -10 asteeseen heti korjuun jälkeen. Kun rypäleet tulevat pakastettuina viinilään, ne ovat noin -5 asteisia. Tämän jälkeen varovainen puristus kokonaisina terttuina, erittäin hellävaraisella paineella. Jos vähänkään väriä alkaa irrota, puristus lopetetaan välittömästi. Tämä prosessi on niin harvinainen ja riskialtis, että käytännössä kukaan muu ei tee vastaavaa Monastrellilla.
Rypäleet korjataan elokuun alussa, jolloin kuorten väri on vielä hyvin vaalea. Rypäleet jäähdytetään 48 tunniksi -10 °C:een ja puristetaan kokonaisina äärimmäisen hellästi, jotta kuorista ei irtoa väriä. Viini käy matalassa lämpötilassa ja kypsyy neljä kuukautta hiivasakan päällä, mikä lisää tekstuuria ja syvyyttä. Tuloksena on aromimaailmaltaan intensiivinen valkoviini, jossa valkoiset kukat, trooppiset hedelmät ja mineraalisuus kietoutuvat yhteen. Suussa viini on raikas, eläväinen ja pitkä – jälkimaussa erottuu hieno suolainen vivahde, joka viittaa viinin välimerelliseen syntyyn.
Natsu tarkoittaa japaniksi KEVÄTT* ja se on tämän viinin ydin. Minami Natsun valmistus onnistuu vain vuosina, jolloin kesä on pitkä, kuiva, kuuma ja rypäleet pysyvät täydellisen terveinä. Siksi jokainen vuosikerta on tietynlainen “kevään lahja”. Jos kesä ei ole täydellinen, viiniä ei tehdä lainkaan. Useat Blanc de Noir -viinit tehdään Pinot Noirista Champagne‑alueella mutta Minami Natsu taas syntyy Murcian paahtavien kesien ja tuulten keskellä.
Koska viiniä voidaan tuottaa vain täydellisinä kesinä ja työvaiheita on poikkeuksellisen paljon, tuotanto on väistämättä pieni. Minami Natsu on harvinainen, käsityönä tehty, teknisesti äärimmäisen vaativa, terroir-lähtöinen ja samalla syvästi tunteisiin vetoava.
“Minami Natsu syntyy ihmisestä – ei olosuhteiden pakosta. Me teemme päätökset, jotka muuttavat Monastrellin väristä valkoiseksi. Se on teko, ei sattuma.” Etiketin musta piste on perheen Tokyo-nimisen pojan piirtämä. Perheellä pn vahva side Japaniin ja maan kulttuuriin.
Casa Rojo – Espanjan uudet tarinankertojat
Tervetuloa Casa Rojon maailmaan – viinitaloon, joka katsoo Espanjan maisemaa rakkaudella, uteliaisuudella ja pilke silmäkulmassa. Casa Rojo ei pelkästään tee viiniä. Se tekee tarinoita, päätöksiä, riskejä, maisemia ja matkoja, jotka kaikki päätyvät lopulta yhteen: pulloon, joka on aina hieman erilainen kuin edellinen.
Delta Wines Finland Oy
Tekniikantie 14 A 246 / Innopoli 2
02150 ESPOO
Finland
info@deltawines.fi
Tietoja sivustosta:
Proud member of Delta Wines International www.deltawines.eu
Copyright ©Delta Wines Finland Oy. All rights reserved.
