Landhaus Paul

Kylvämme kukkivia kasveja yhdessä maata parantavien kasvien kanssa köynnösrivien väliin. Hyönteismyrkkyjen käytöstä tiukasti kieltäytyminen edistää monimuotoisuutta ja vaikka sato olisi pieni, maaperä pysyy terveenä ja pitkällä aikavälillä tehokkaana”

Viininviljely on pitkäjänteinen ja sukupolvien välinen prosessi. Tästä syystä Landhaus Paul toimii juuri tällä tavalla. Pitkäjänteisen kestävään työhön keskittymisen ansiosta oli helppoa saada vastikään luotu ”Sustainable Austria” -sertifikaatti kestävälle viininviljelytyölle.”

Etiketissä kurkkaava hurmaava aasi on viimeisiä ns ” barokkiaaseja”. Nämä äärimmäisen harvinaisen valkoisen aasin rodun edustajia piileskelevät Seewinkelin luonnonsuojelualueella– maailmassa on jäljellä vain noin 200 yksilöä. Nämä kauniit eläimet jalostettiin erityisesti barokin aikakaudella yläluokan viihdyttämiseksi, mistä niiden nimi juontaa juurensa. Niiden valkoinen iho ja vaaleankeltainen turkki erottuvat kaukaa, ja niiden vaaleansiniset silmät loistavat läheltä katsottuna. Valkoiset aasit ovat erittäin varmajalkaisia eläimiä mutta kuten kaikki aasit, ne kuitenkin kieltäytyvät ylittämästä jopa pieniä vesistöjä – ne eivät pysty arvioimaan veden syvyyttä ja vaikuttavat siksi ”itsepäisiltä”. Keskiajalla pienimpienkin purojen ylitse rakennettiin siltoja, niin sanottuja ”aasinsiltoja”. Aasit ovat paikallisten ihmisten raikkaita ystäviä ja turistien ihailemia ja ne vaeltavat vapaina luonnonsuojelualueella. Paul Gelberin isoisän elinaikana aaseja käytettiin viinitarhan työnteossa ja niitä vaalittiin kuin omia lapsia. Niiden kevyt ja siro liikehdintä yhdistettynä vahvuuteen tekivät niistä hevosia parempia työkavereita.